僕は未熟。
オーダーを忘れることも、間違えることも多々ある。
基本中の基本だが、間違える。
自分の能力は底辺にある。
底辺にある自分に何ができるか。
一つ一つ考えて行動するしかない。
僕にとってこのお店は教室なのかもしれない。
自分が好きな店を作ったら自分ができないことに気づく。
なんて間抜けなオーナーだろうか。
でも気付かないより100倍いい。
今気づくのは遅いけど気付かないよりいい。
そう思う。
自分の能力を客観的に見れる人は少ない。
だから過信もするし、過小評価もする。
僕は毎日お客様と接し、客観的な意見を頂ける立場にいる。
だめなこと、いいこと、すべてがわかりやすく反応がある。
そしてそれを解決する場所がある。
僕は未熟。
でもそれが熟す道は見える。
それがこの1年と4カ月の成果なのか。
成長が遅いのかもしれないけど、前にしか進まない。
そう決めたから。
