今お店の転機である。
人も変わる。
そしてメニューも見直す。
いろんな思いがよみがえる。
アイリッシュパブで中田君と初めてメニューの話をした時とか。
彼も緊張しながら僕に説明をした。
いろんな話をしながらのギネスビール。
味なんてわからなかった。
でも少なくてもあの緊張感がビールに苦みを強くしたのは間違いないかも。
そうしていろんなメニューが生まれた。
それが今の源。
いろんなことを見直すことが必要な時期なのかもしれない。
ひとつずつ直していこう。
スタッフの意識もそう、お客様の意識もそう。
大好きなお店のためだから。
さー田上君の退店まであと２０日くらい。
少しでもためになる一か月であるよう、頑張ります！
