メニューを変えた。
わかりやすく言うと、今まで使っていたフードメニューがＡ４裏表だったのを
Ａ３三つ折りの体裁に変えた。
理由は一年半以上使ってきたメニューの老朽化。
そして当初二人で営業していたため、最小限のメニューだったため。
黒板メニューが増えていき、少し整理も必要になったためだ。
メニューを変えて二日目だが、やはり皆さんが頼むメニューが変わってきた。
良いか悪いかはもう少しやってみないとわからないが・・・。
こうして変化していくということはいいこと。
ダメなところやできないところ、できるところがハッキリするから
今、このお店は人が変わったことで多少大変なこともある。
お客様へ出るお料理が遅いことも出てきてしまっている。
いけないことだが、確実なものをしっかりと出していくことをまずはしなければならないから
お客様へ最善の感謝をし続けることだけを心掛ける。
自分で抱えすぎないことも大きなこと。
これからの自分の課題を明確にしていけそう。
ただ売上を上げるのが目標じゃない。
好きなことを仕事にできた喜びをお客様へ還元することも目標。
ただの店になるわけにはいかない。
