OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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時間

今日は暇です。
やはり、お店というのは生き物なのでしょう。

2年目はそんなイメージを持っていなく、やった分だけお店は生き生きとし
お客さまへも伝わり、そして来てくれるって思っていた。

でもそれには少し過信があったかも。

「もう大丈夫」
みたいな・・・。

今は、暇な日と忙しい日。
差が激しい。

それには日々のお客様へのサービス意識の向上しか
手だてがないと思う。

もっともっと意識を高めてやらなきゃいけない。

それが僕らの行く末を決めるのだろう。

楽しいお店であるためにはね。

そして暇なら暇なりのやることがある。

掃除、将来を考える、、、、

今日には今日の理由がある。

だから今日がある。

いらない時間などないのだ。