OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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okei

少し疲れ気味―。
でも僕にとって1月にはすごく重要なのである程度はしょうがないと思っています。
今年、自分のスケジュールの管理を目標にしています。
そして、無駄を省く。
携帯をウィルコム導入して、少しでも見えない経費というか
食材や飲み物の原価以外の部分を省いていきたいのです。

例えばカード決済した方がいいものなどの手続き、銀行支店移動などしほうが
少しでも無駄が無いとか・。

今年絶対皆に待遇を良くする事・。
それが僕の使命であり、目標なんです、。

それにしか、このokeiの行く末はないと思っている。

お客様への笑顔や「あっ」と思う気付きなども
それが無ければあり得ないと。

僕にとってこの1月はそのスタートライン。
泣いてもいい。
このokeiが笑っていれば。