OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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考えたい

3日間ほど、ワインの事を忘れてみた。
でも、少し考えてしまう
忘れてしまうと・・そういう恐怖感が出てきた。

いいことだろう。

この8カ月、勉強してきた時間は計り知れない。
営業後の4時から6時の間の1時間がベース。
それしかない。

そこで以下に集中しておけるかがカギだった

だから、この勉強を少しゆるめて、意見に追われない程度の気分で、
毎週決めて勉強していこうと思う

スケジュールをしっかりつくる事
自分のスキルアップをしながら、
会社としてお店としてどうやって階段を上っていくかを考えたい