okeiと言うお店は10年後どうなっているのかなー
僕が46歳かー
そんな事を考える
お客様も変わっていく。
常連さんにも子供や奥さんが出来たり、仕事が変われば、来れなくなる
来れない事が寂しい時間が過ぎると、それも大丈夫になる
それが飲食店だと思う
それでも何年後かに思いだしてくれて、近くに来たから・・・と
覗いてみたら、まだお店があった時！
そこに前のスタッフがいてすぐ気付いた時！
それが飲食店の最高の瞬間かもしれない。
10年後、今来てくれているお客様が一時来なくなっても
ふと思い出す店であればいいなーと思う
ただただ、僕はそうありたいだけなんだから。
