今、僕がokeiというお店でしていることは、
いやお客様へのパフォーマンスとしてはあまり大してことはできていない。
今自分がやり遂げようとしているのは10周年が来年に迫り、
それまでにいかにこの会社をよくしていくかということ。
固い話ではあるがハートは実にウェットに行われている。
飲食という中において、就業状態というのはあまりいいものではない。
その中で最高とは言えないが、普通にしたい。
そう思っている。
今していることは月に７回のお休みを社員に取らせること。
そのうち必ず連休を入れること。
それ以外に就業規則などで必ず彼らを守ること。
時間を少しでも短く終わるように努力すること。
そのうえでお客様へのサービス力をあげること。
僕がこうして生きている中で
必ず失敗も嫌われることもどうしようもないこともある。
それでも自分が生きてる軌跡をここに残し、
スタッフの心と体に宿るようにと思う。
全く伝わっていないこともあるだろう。
反感も会社だから当然ある。
それでも彼らを守り、やりたいことを伝わる時を待ちたい。
当然、できないこともある
そこをみんなに頼りながら、１つずつよくする。
okeiというお店が何をもとめるか。
彼らの人生の豊かさ指数。
それしかないんだ
