OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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変化

変化することでしか人は成長できない。
いや極論生きていけないような気がする。

自分が能動的におこす変化なのか、環境や他人に変えられる突発な変化かは
問題ではなく、なにがしかの変化が必要なのが人なんじゃないか。

お店も、人が変わらないとする
それでも今のままではいけない。新しい何かを学ぼう、やってみようと
調べ物をしたり研究に出かけたりして、本を読んだりして
何かを作り上げようとするだろう。

ラーメン屋がいつ行っても美味しいとする。
でも、何かを変えているのではないか。
改良していないものは少ないと思う。

あるとは思うが。

okeiというお店は必ず大きく変化する。
そう決めているわけじゃないけど、「します」

失うものがある人の方が得るものが多いという人もいる。

僕がどの部類かはまだ判断できない

正直、ごてごての変化も多い。
それでも後手後手でもそれが前向きな変化になるように考えて10年がたつ。

変化を恐れず。今いるスタッフを大切に。
卒業した仲間を敬い、とりあえず10周年まで頑張りたい。
何となく見ていたら、こんなことを日記で書いていた
10年後の今、昔話はなんだろうか
http://d.hatena.ne.jp/pizzeria-okei/20060410