2つのお店がこのお店からまた独立を果たした。
凄く近い時期の独立ということで、何となくあわただしかったが
無事終えたようだ。
初代シェフ中田とその後輩ふーみんのお店も1か月も違わない時期にオープンだったように思う
そう考えると時期なども10年たつといろいろある
1月、4月、9月、11月、12月。
これがお店から独立した店舗とｏｋｅｉの独立月。
見事にばらけているが夏があまりないのかもしれない
お店を出すということは勇気とチャレンジが必要
止まらず休まず。頭だけは回転させて臨機応変に対応したい
