OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

フェス画像

数字の勉強【19周年告知あり】

明日は決算報告会。

1年に1度、全店舗休んで、今期と来期の話をする日。

たぶん、1年で一番緊張しているし、資料作りや数字とのにらめっこで頭がパンクしているときです笑

そういう時間でしかわからない事実だったり、真実だったり。

サプライズだったりがあるんですよね、実際。

数字が物語るものがあるというかね。頑張って考えれば導かれたりするもんです。

 

【当日重大発表あり】【全員と写真撮るのが目標】【12/9は19周年当日パーティ】
【売上1/2は能登地震災害への寄付】
◎日時 12/9(月)17時〜終電
→ もう予定ある人も、顔だけでも出してくれたらうれぴ。
◎新橋 ピッツェリアテルツォokei
@pizzeria_terzo_okei
急なんだけど、やります。
Viva!okeiお休みしてやります。
@vivaokei.wineshop
なので、ご飯あります笑
でも持ち込み歓迎笑
飲みモノは沢山あります。

犬ちゃんok
会費はありませんが募金箱あります。
寄付金額により、出来ることも変わりそうなので、
寄付先については焦らず決めていきます。
当日売上1/2を寄付に回しますね。

 

数字について座って聞いたり見たりすること自体、あまり飲食だと少ない。

管理職になるとそうなるらしいけど、本当に必要なのは現場だよね。

原価とか数字だけ見てる人は変えられないから。

やっぱり現場の人が把握して理解していたら強いよね。数字は。

でもなかなかがり勉させる時間もない。だから僕は気長にやってます。

同じ話を毎年する。長い人にとっても初めて聞く人にとっても

意外と新鮮です。苦手だから。でも嫌いじゃない人も多いです。

だから続けてみています。

大きな会議室を借りて、30人弱。アルバイトもいます。

税理士さんも来て数字の話とキモチ、これから。

4時間くらいかな。

これが緊張するんですよ笑

だって丸裸になってる感じでしてね。ダメな部分もあるわけだし。

不慣れな自分がこうして少しずつ分かったり出来ているから、

皆はもっと早くわかると思っている。

そしてそれが皆の給与としてしっかり還元できることのうれしさ。

これはたまりません。

今期も決算賞与を出せました。パチパチ。

総額書いてもいいのだが、明日皆に行ってからにしよう笑

明日は忘年会もやります。

では。

写真は18周年パーティの時ね。

ま、すぐ泣くから気にしないで。