オーナーになることを選び、続けることを選んでいる自分。
全て自分の責任で動いては失敗し、たまにうまくいく。
ってことは失敗なくして成功はないというのが事実、現実。
そしてほとんどのオーナーが口をそろえて悩むことは「人」
それが人件費だったり、単純に人材不足だったり。
だからスポットシェフやタイミーなど沢山の今を人不足を乗り切るビジネスが
多くあり、現実的に飲食業のスタンダードになりつつある。
特にタイミーに関しては、CMまで行い、まさにその象徴ともいえる。
面接なく即日働ける、働いてもらえることはありがたく、
オケイも同様にタイミーに頼っていた時期もある。
これからも何かあれば頼ることもあるだろう。
全く悪いシステムではなく、むしろいいと思う。
雇用契約ではないのでリスクもないし、お互い多少合わなくても数時間で終わる。
逆にすごい良ければ採用にまで結びつけることが出来る。
働き方改革という言葉は広すぎるため、あまり乱用したくないが、
その改革をそれぞれの会社が進めては失敗しているっていうトライはするべき。
僕もしていることが多くある。
やはり、自分も人の課題がいつもある。
スタッフ間の問題、人員不足。そこには会社や僕の思想と合う合わないもあるだろう。
面接や情報ではわかり切れないことがだんだんと出てくることがあるから。
しかも僕が現場にずっといるわけではないので、そのズレを気づいた時には遅いってことだってある。
遅いというのは、大きな歪みというかトラブルが起きる寸前だったりする。
最終的に責任は自分にあるし、どんなことをしても解決していきたい。
無理ならば、お店を止めてでもするだろう。
そうしてきた。
結論、最終的にですね、僕は自分のお店だから。
何億円も使ってもうまくいかないじゃないですか、事業って。
だから本当の最後の最後は、申し訳ないが、自分がいいか悪いかで判断する。
自分の好き嫌いで判断するなんて、最低。って言われそう笑
そういうことではなくて、固く言えば理念やこだわりはあるから。
誰も賛同できないどうしようもないことではないと仮定して、やはりそこは譲れない所はあるから。
腹をくくり、誰からも嫌われてしまう可能性だってあるだろうが、楽しいお店になれないのならやる必要がない。
日々の営業で疲弊してしまうスタッフもいる。そこに楽しみがないのなら何か問題があるってことだろう。
写真は19周年でライブをしてくれたスタッフ澪とかおり。
アルバイトの二人。
別の店で勤務している枠を超えてやってくれたこと。
想像できないほどのサプライズ。
幸せってなんなのか、ヒトって困ることがトピックスとしてこうして上がってしまうことが多いかもしれないけど、やっぱり美しくてあたたかくて幸せなものだよね。
何が大切かをわかってくれている二人が嬉しかった、
入社したばかりの二人の気持ちは響きまくっていた。
