「20周年で自分たちのビールで乾杯するのって夢だよな」
4年前にオケイブルワリーを作るというプロジェクトが動き出したときに夢として掲げた一つが叶えられようとしている。
数年前からの夢が叶ったことってあるのだろうか。
記憶にはない。しっかり事業としての計画という意味では正直今まで掲げてきたことはそんなにないから。
都度、見つけたチャンスやキッカケを形にしてきたような20年間。
ビールだけは違った。
今年、20周年で自分たちのビールで乾杯するんだっていう明確な目標があった。めちゃくちゃかっこいいよなって。
ワンオペ営業なんて言葉もある世の中だけど、ビールを作るっていうことを事業としてやっていくって、絶対一人じゃできなかったなって確信がある。
特に僕らは何も経験もなく、経験者も雇わなかったら、ゼロから立ち上げたから。
松山との約束がこうして果たされようとしている。
今までいろんな人が働いてくれたオケイブルワリー。
そもそも、ピッツァ職人の松山と現在新橋のテルツォオケイ店長の大塚が当初はビールを作る勉強をしに住み込みで群馬で修業してくれていた。
それからシェフやフロアも沢山の人が関わってきた店。
こう書いているとふと気づくのはお客様。
スタッフが少し変動がある飲食業として当たり前の状況ではあるが、常連さんは変わらず支えてくれているという事実。
人が変われば足が遠のく飲食という業界で、応援してくれる皆さん。
新橋まで顔を出してくれる人も増えている。
今朝、いつもの日課で本屋さんへ。たまに立ち読みをするのが日課な自分。気に入れば買うルーティン。今日は店のヒントを探しに棚へ急いだ。
本屋に入り、最初に手に取った本にオケイブルワリーが掲載されていた。13ページも。掲載の事実も知らなかったからビックリ。
違う目線で自分の店を分析してくれている雑誌で勉強になった。
自分が考えたことや偶然なったところもあるが、飲食店としてのあり方を伝えてくれて嬉しい。何よりこの文章のチェックなどをスタッフが行い、僕に報告しなくてもいいと判断していることが嬉しかった。
オケイって、本当に自由なんです。だからめんどくさい店でもあるんです。
でも、現場の裁量が最大値にあるということが理想。
自分が判断するから良くなるんじゃなくて、皆がオケイのために判断する訓練を続けているから良くなるんだって思っているので。
決断、判断をするってとても難しい。だって決断したら間違えることがあるから。人任せにしていたら間違えが自分のせいじゃないから。
それでは成長がない。やはり良い意味でストレスがある仕事というか、タイトな仕事を自分が率先して出来るようになるって事がインナーマッスルを鍛える方法かなと。
オケイフェスで乾杯が出来るように体調整えていきましょう！
《概要》
・公演名：OKEI ROCK FESTIVAL 2025
クラフトビールとワイン、窯焼きピッツァが楽しめるフェス。
豪華アーティストと世界のワイナリー4人、クラフトビールが楽しめる
犬ちゃんOKな都市型フェスが誕生。
東京タワー、レインボーブリッジなど景観が極上な海に浮かぶ楽園「キラナガーデン豊洲」が
会場です！！
・日時：2025年11月1日（土）
・開場：12:00 / 開演12:30 終了21：00
※雨天決行・荒天中止
・チケット代：6,600円（小学生2,200円）
https://www.okeitokyo.com/fes
その他、都内飲食店OKEIGROUP全店舗で発売中。
・OKEIGROUP一覧
https://www.okeitokyo.com/Restaurants
・会場：キラナガーデン豊洲（東京都江東区豊洲6-5-27）
・主催・運営：株式会社okey 代表取締役社長 片寄 雄啓
・お問合せ：okeifes2025@gmail.com
《出演者》五十音順
⚪︎磯野くん
@yonayonaweekenders
@isonoyakyushiyoze
⚪︎かりゆし58
@kariyushi58_official
⚪︎奇妙礼太郎
@reitaro_strange
⚪︎Spinna B-ILL＆HOME GROWN
@spinna_b
@homegrown_reggae
⚪︎TUFF SESSION
@k.u.0706
⚪︎NATSU SUMMER
@natsu_summer88
⚪︎RICKIE G
@rickieg_official
《参加ワイナリー》
イタリア、フランス、日本の作り手が集合。
●Domaine Bassac ドメーヌバサック
（FRANCE／Languedoc）
●Bosco del Merlo ボスコ･デル･メルロ
（ITALY／VENET）
●Terenzi テレンツィ
（ITALY／TUSCANY）
●Agri-Coeur アグリクール
（日本／山形）
《クラフトビール》
自社ビール、OKEIBREWERY
《フード》
キッチンカー＆巨大薪窯ピッツァ
●カフェ《okeicoffee》
@okeicoffee
●クレープ《フワリ》
@fuwariyoga
●スパイスカレー《Hi,spice》
@hi.spice.kitchencar
●ピッツァとつまみ《Pizzeria Bakka M'unica》
@pizzabakka
●ピッツァ《PIZZERIA TERZO OKEI》
@pizzeria_terzo_okei
●その他つまみ《OKEI》
