OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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2006-05-20から1日間の記事一覧

トラットリア テルラ

僕がokeiをオープンする前にピッツァを焼いていたお店。 ただのサラリーマン上がりの何もできない時に一緒に働いていたASAKAシェフが、ピッツァ職人として料理人の端くれとして僕を必要としてくれたお店である。僕は彼の料理に憧れ、彼の考え方に影響され、…