お店ってやりたいなって思うのと、 やるって決めるのと 本当にやるのと。 やり続けるのでは全てでかなり違う。 店をやりたいなって思うのは小さい頃でもありますよね。 僕もありました。ケーキ屋さんをやりたいって作文があったな。 楽しそうって思うとやり…

7月24日（木）にビストロオケイヤにオーストリアワインの作り手「メーホ―ファー」がやってくるのだ！！！！ しかもシティポップシンガー ナツ・サマーもDJとして参戦！ ナチュラルワイン×音楽をビストロオケイヤで楽しめるイベントVO.1として開催です。 当日…

金曜日。 僕が担当しているビストロオケイヤには6名のスタッフがいた。 多い人数にしていたのは、まだ慣れていないスタッフもいるし、ちょっとジョブローテーションも出来たらなって思ったから。 フロアにいるリオや矢口がキッチンをやってみたり。 違うポジ…

６月２５日は、サザンの４７周年のデビュー記念日。 毎年この日はなんだかウキウキしている。 彼らがいたから人生豊かになったと断言できるから。 そして、毎年この日は、色々と発表があるんです、サザンから。 今年は何かな、何かなって期待していた数十年…

朝早く起きて、夜中に帰宅。 そんな生活を最近続けている。 こう書くと、キツい！って感じに思えるのだが、そうでもない。 自分がやりたいことに時間を使っているという感覚が強い。 逆にもっと寝ないですめば、もっと進むのにって考えちゃう。 もちろん、そ…

今日からビストロオケイヤでランチがスタートした。 ある種の緊張感もあり、朝は予定より早く着いた。 新しいお店を出して2か月弱。少しずつお客様が増えているのはありがたい。 このタイミングでランチがスタートできるのは、僕としては完璧だ！って思って…

アルバイトが正社員なってくれるって嬉しいですよね。 しかも長く働いた人だったりしたらなおのこと。 人が成長していく過程で何か気持ちが変わっていくことって多いじゃないですか？ もちろん、その間に僕も変わっているわけで。 直近で２人が社員登用にな…

先日、週刊スパの取材があった。 来月発売号のようだが、内容が面白かった。賞与制度の廃止についての取材笑 全くお店の宣伝にはならない、単純な企業の取材だった。 とは言え、全く関係ないわけでもない。 要するに、ボーナスupするとか、昇給とか、そうい…

僕はピッツァが好きです。 もちろん仕事としてもそうですが、単純に食べるのが好きです。 ピザ屋さんやってよかった！って本当に思っている！ ピッツァ職人の方の中には、プライベートでは全く食べない人もいるけど、僕は食べたい。ま、僕は職人ではないから…

1日の動きが激しくなってきている。 そりゃそうですよね、夕方以降はビストロオケイヤに入っているわけだから、その前が詰まっていく。ちょっとしたことを忘れちゃったりすると取り返しがつかない笑 と言いながら、良くあります、ごめんなさい。 久々に午前…

6/24.火曜から新店舗ビストロオケイヤでランチをスタートする。 スパイスカレーを提供していく。 コロナ禍で閉店した居酒屋おけい屋で提供していたので、そのリバイバル的なランチ。 OPENして1.5か月してまだまだ認知のないお店の販促的なイメージです。 LUN…

先日、面接をして、お断りした人からのメールにビックリした。 その内容が以下。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ あー大丈夫大丈夫 働く気なかったから。面接の時の高圧的な態度に笑いそうになったからｗｗｗ 他で採用決まったから良かったｗ…

まずは大事な告知！ OKEI ROCK FESTIVAL 11月1日チケット拡販キャンペーンが6月18日よりスタート。 @okeifes https://www.okeitokyo.com/fes オケイフェスチケットを購入して頂いた方には、7月末日まで、全店舗にて1ドリンクサービスがあります！ 1日でオケ…

フェスチケットの話ばかりなので今日はまた違う話。 あ、チケットはまだ全然売れてないです。 だからこそ、買ってくれている方には感謝しかないです。 1枚1枚を大切に感謝をしていきたい。 必ず伝説のライブになります。フェスになります。 https://www.okei…

本日は妻の誕生日。 瞬間的に1歳差になるタイミング。 今年で結婚して10年目。入籍は11月なのであと少しで丸10年。 10年の間には色んなことがある。 僕の場合は、ほぼお店の事で振り回しているという時間。 これはこれからも変わらないだろう。 結婚する時も…

本題の前に。 11月1日に行われるオケイロックフェス。 @okeifes アーティストさんが少しずつ裏では決まってきています。 ド素人がフェスをやるってやっぱりこういう所が大変ですよね。 いわゆる業界常識とカ全くわからないので（笑） そのあたりは社会人とし…

オケイはもうすでに僕だけのものではなくなっている。 だいぶ前からこれには気づいている。 いつからだろうか。 しっかり覚えているのは5年目。 初代シェフ中田が退社した時。オケイって、僕だけのモノじゃないと思っていたけど、やっぱりずっといるのは僕だ…

ビストロオケイヤのシェフ田中がスペイン研修に行っている。 ワイナリーを6つ訪れ、スペインを回りながら食事やワインを通して文化に触れていることだろう。 何度かこのブログにも書いたけど、オケイでは１０日間のリフレッシュ休暇を導入している。名前は決…

オケイロックフェスに出演が決まっているアーティスト紹介です。 今日は磯野くん（YONA YONA WEEKENDERS）です。 takibinoto fesで出会ったYONAYONAWEEKENDERS OKEIFES HPから引用 https://www.okeitokyo.com/fes “ツマミになるグッドミュージック” を奏でる…

新しいビストロオケイヤに来てくれる方に、良いお店だと褒められる。 嬉しいです。素直に。 新しいお店って綺麗だけど不備もあったり、まだ稼働しきれていなかったり。 その中でも1か月以上経って、新しいスタッフとかみ合ってきたり。 そんな空気感と、ワイ…

生きているというと大げさですが、年を重ねていくたびに人に救われていることばかり。自分がどんなに誰かのためにやってもやっても、到底追いつけないほどに、誰かのお世話になっているという50年間。 そのお陰で、自分一人で生きていけないことを身に染みて…

クランクビール7周年イベントに参加してきた。 クランク7周年 crancbrewing.com @crancbeer 板橋という場所もクランクビールも行ったことがありませんでした、すいません。 OKEI BREWERYが出店をするし、DJも入り、楽しそうなイベントだったので参加した。 @…

20周年フェスに出てくれるアーティストの紹介です。 11/1 にキラナガーデン豊洲ですからね！！！ TICKETはオケイ各店舗で発売中！ ネットでも買えます！ www.okeitokyo.com @okeifes 今日は、ナツ・サマー（Natsu Summer）さん。 ナツ・サマー HP紹介文は以…

魂を揺さぶられるニュースが飛び込んできた。 第22回ナポリピッツァ職人世界選手権カプート杯 伝統的なマリナーラで競うS.T.G部門において、イル・タンブレッロの大坪さんが世界一となりました。 マリナーラでの優勝は大会史上初。 日本人としては2010年以来…

まず！11月1日のチケットはまだ全然売れてません！どんどん買ってください笑 オケイ店頭で購入いただくのが一番です！ 出来るだけ早く売り切りたい！のでお願いします！！！ キラナガーデン豊洲① 東京・日暮里OKEI BREWERY東京・新橋Pizzeria terzo okei東京…

自分で主催するって本当に細部の話まで考えていくんだなって実感する毎日。 そう、11/1 に行うオケイロックフェス@キラナガーデン豊洲です!！ HP https://www.okeitokyo.com/fes インスタ @okeifes オケイ全店舗で購入可能です。 OKEIグループ 店舗一覧(REST…

OKEI ROCK FESへの気持ちは昨日のブログに書きましたね。 11/1 @キラナガーデン豊洲です！！ HP https://www.okeitokyo.com/fes インスタ @okeifes 今日から少しずつアーティストさんへのキモチを伝えていこうかなと思います。 順不同でご紹介しますね。 今…

昨日、オケイロックフェスのHPもアップしましたよー https://www.okeitokyo.com/fes 今日から少しずつ深堀してこのフェスについて書いていきますねっ まずは、改めてなぜこのフェスを開催したいのかということです。 1飲食店がこんな大規模な超赤字なイベン…

遂にこの日がやってきました！ 11月1日に行われるオケイ20周年記念のOKEI FES！ @okeifes アーティスト・来日ワイナリー、出店キッチンカーの第一弾発表、です。 www.okeitokyo.com https://www.okeitokyo.com/fes そしてHP内に新設された特設ページも本日か…