OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》

神奈川大学法学部出身。広告代理店《協同広告》で営業として6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。1年半の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。現在、Pizzeria Terzo okei、Viva okei、OKEI BREWERY、Atelier de terrine maison okei、オケタプ 、ビストロオケイヤの6店舗経営。飲食店経営、カズ、サザン、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います。

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2025-06-27から1日間の記事一覧

適正人数

金曜日。 僕が担当しているビストロオケイヤには6名のスタッフがいた。 多い人数にしていたのは、まだ慣れていないスタッフもいるし、ちょっとジョブローテーションも出来たらなって思ったから。 フロアにいるリオや矢口がキッチンをやってみたり。 違うポジ…