ビストロオケイヤ ４月２８日１７時よりオープンします。
情報整理しておこうっと。
◎営業時価
１７時から２３時。
休みは土日です。
※様子見ながら早い時間にオープンしていく予定。１５時とか。
※貸切パーティについては土日を空けますのでお問い合わせください。
※２３時以降、飲んでいきたい人は付き合えるだけ付き合います笑
◎人員
店長は私オケイ（４９歳）ですので、毎日います。店長就任おめでとう！
シェフはみゆき（３２歳）。コロナで旧居酒屋おけい屋に就職した後、オケイブルワリーシェフからの新店舗です。
あとの二人は新入社員。
源太（２６歳）はキッチン担当ですが、店長職もやった経験あり、懐深め。
莉央（２４歳）はフロア担当。パティシエからの転職。ソムリエ勉強中。
あとはアルバイトの方がいますがまた紹介します。
今後、まだ募集しているから増えていき次第、ランチとかいろいろ営業時間を考えます。
求人サイトは以下。
https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/77113
◎料理
ビストロですが、オケイヤです笑
フレンチ要素もありながら。やっぱりイザカヤ的な緩めなメニューも欲しい所。そんなかゆき所に手が届くお店を目指しています。
◎ドリンク
基本はワインがメイン。
他のオケイ系列では使用していない酒屋さんやインポーターも多数いれ、差別化を図りつつ、僕が好きなワインを集めるという、自分勝手なセレクトです。
もちろんオケイブルワリー生ビール３タップあり。
日本酒や焼酎もちらほら好きなものを集めてて、ちょっとずつ出していきますね。
テキーラもゆっくり美味しく飲んでもらえる感じで。
◎席
テーブルは１８席ほど。カウンター８席。立ち飲み店内にちらほらと外席です。
人員がまだ固まっていないので外席はサービス行き届かないかなと思うので様子見ながら。なので、外は立ち席しかありません。
そのうち、座れる席も用意します。
◎犬ちゃん
外席はOKです。中は現在、ビルと話しながらという感じで、一旦店内入店は無しにしておきます。すいません。
◎DJブース
通常立ち飲み利用席が何とDJブースになります。
イベントをしたりパーティをしたり、ご相談ください。
プロジェクターも完備。結婚式二次会などの利用も可能です。
あ、マイクないな、買います。
と、まあこんな感じ。
毎度のことながら、オープンというのはなかなか準備がうまくいきませんね笑
4月２８日がゆるめにオープンなのに椅子がまだない、。。。
しかもちゃんと届くか不安という。。。。
心配でしょうがない。。。。
何度もやっているのに何度も出来てない、ダメなタイプです。
仕込みも始まりましたよ。
